自2016年下半年开始，市市场监管局通过走出去学习，请进来交流等方法，决定将当前最受餐饮行业内关注的4D现场管理体系在全市学校、托幼机构食堂及大型餐饮单位推行，进一步增强企业食品安全第一责任人意识，改善繁琐和凌乱的管理，使餐饮单位后厨稳定保持整洁、安全、有条理的工作环境，提高餐饮单位内部管理水平。

市市场监管局将“4D管理”与行政许可、量化分级管理、日常监管工作、示范创建、监管信息化建设相结合，实现食品安全监管各项工作同步推进。按照“四个一律”要求推行“4D管理”，即新开办大型餐饮单位一律“4D管理”；示范街示范店餐饮单位一律“4D管理”；大型餐饮单位、学校食堂一律“4D管理”；没有实施“4D管理”的餐饮单位量化分级管理年度评定一律不得评为B级（含B级）以上，提高餐饮服务食品安全内部管理水平，做到精细化管理。在推进工作中注重加强宣传，营造氛围。加大对一线监管人员和餐饮服务单位食品安全管理人员的培训力度，全面掌握“4D管理”现场指导技能和日常监管方法。采取多种形式大力推进“4D管理”工作宣传引导，交流经验、宣扬典型，定期展示工作成效，积极构建政府主导、部门监管、企业主推的工作机制，把“4D管理”工作切实做成提升餐饮业质量安全水平的惠民工程。

目前，石嘴山市已有近300家餐饮服务单位推行“4D管理”模式，范围覆盖大中型餐饮单位、单位食堂、学校食堂等。其中全市学校托幼机构食堂现已基本全面推行，大武口区汉唐九街、平罗县宝丰路、沙湖旅游景区的餐饮服务单位已全部实施“4D管理”模式，“4D管理”在石嘴山市餐饮行业已得到较大范围的认同和有效的实践。在2016年底的全区餐饮服务环节“明厨亮灶”工作推进会观摩学习中，石嘴山市在学校及大型餐饮单位推行“4D管理”模式，受到与会代表的一致好评。石嘴山市餐饮4D管理模式为全区餐饮食品安全监管工作探索出了一条行之有效的路子，“4D管理”模式在全区得到推广。（通讯员 何军楼）