石市场监管函〔2025〕33号

张静虹等提案者：

感谢您们对我市餐饮安全监管工作的关注和关心，您们提出的关于共同守护舌尖上的安全的提案收悉，现就提案内容答复如下：

市市场监管局针对提案内容，高度重视，立足职能，以问题为导向，强化网络订餐食品安全监管，守护人民群众舌尖上的安全。目前，全市有美团、饿了么、京东网络餐饮服务平台代理机构6家，自建网络餐饮服务平台1家，入网餐饮经营单位1609家。

一、指导健全制度，规范平台管理

根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规要求，督促美团、饿了么等网络订餐平台代理机构及自建平台健全食品安全管理机构，完善食品安全管理制度，配备食品安全总监、食品安全员，开展食品安全知识培训，落实外卖平台食品安全主体责任。建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、食品安全事故处置、投诉举报处理等制度规范，促进平台规范管理。

二、强化源头管控，落实平台主体责任

通过行政指导、监督抽检、稽查办案等手段，要求订餐平台严格把控经营者准入审核与日常管理，确保入网经营者信息真实可靠。对美团、饿了么平台6家代理机构和乐享生活外卖平台开展行政指导2次，要求落实食品安全管理制度，强化送餐人员健康管理，每日对送餐箱及时清洗消毒，严格实行外卖送餐“食安封签”制，确保食品配送过程不受污染。对3家平台代理机构未及时更新入网餐饮服务提供者食品经营许可等信息的违法行为，依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求责令改正，并给予警告的当场处罚。督促平台开展线上线下核查871家次，下线不符合规定入网餐饮单位8家，整改平台公示图片、视频信息不实等问题25个，从源头上杜绝不合规经营者进入网络餐饮市场，有效提升平台食品安全管理水平。

三、线上线下联动，规范入网单位行为

坚持“线上线下齐抓共管”原则，督促入网食品经营单位规范经营。“线上”，通过对入网食品经营主体资质证照和信息公示情况进行巡查，抽查外卖平台内经营主体454家，对8家公示的营业执照、食品经营许可等信息不规范问题进行现场整改，确保平台落实审验责任。二是“线下”，结合网络曝光餐饮连锁企业食品安全问题，以案为鉴、举一反三，采取随机抽查、靶向检查方式，重点对无堂食外卖、蜜雪冰城、杨国福麻辣烫等品牌连锁（加盟）餐饮单位和评分较高、订单量大的网红餐饮店等入网餐饮经营单位开展线下集中检查，严查线上线下不一致、公示虚假信息、加工场所卫生条件差等违法违规行为。检查入网餐饮门店714家次，指导整改未设置反食品浪费提示、冷藏冷冻柜内荤素食材混放、部分食品贮存未离地等食品安全问题107个，立案2起，收缴罚没款0.07万元；下发责令整改通知书16份，当场给予警告5起，约谈入网连锁餐饮门店60余家，全力保障外卖安全。

四、构建共治格局，凝聚监管合力

认真受理12315、12345平台投诉，高效处置平台外卖相关投诉举报63件，让群众监督发挥有效作用。提升监管透明度，开展社会代表共同参与的“随机查餐厅”活动2次，让公众零距离参与食品安全监督。组织订餐平台相关负责人员及入网餐饮经营单位从业人员参加的网络餐饮服务食品安全知识培训3场次，覆盖从业人员480余人，普及《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》等法律法规和食品安全知识，提高规范经营意识。充分利用“3·15”、微信公众号等媒体开展食品安全宣传，教育公众如何选择安全、健康的外卖食品，号召广大群众共同监督外卖食品安全。

下一步，市市场监管局将不断探索网络餐饮食品安全监管模式，坚持线上监测与线下检查相结合，特别是对入网经营的餐饮单位经营主体合规性、线上线下一致性、信息公示规范性等内容进行重点排查，依法查处违法违规行为；聚焦订餐量大、排名靠前的、只供外卖的餐饮单位、商家自行配送的餐饮单位等加强日常监督检查；督促订餐平台履行主体责任，对相应入网餐饮服务提供者的经营行为进行严格审查、抽查和监测，形成共治共管格局，促进网络餐饮服务健康有序发展。

石嘴山市市场监督管理局  

2025年8月29日     

联系单位及电话：市市场监督管理局餐饮安全监管科2052373