“沙湖大鱼头”特产于著名的石嘴山市沙湖风景区及前进农场，“沙湖大鱼头”由于头大身子小，因而得名，由于这种鱼纯属天然生长，以浮游生物等天然饵料为食，因而肉质细腻，味道十分鲜美，鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑，食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等，被称为天然的“脑黄金”。“沙湖大鱼头”鱼体侧扁，头极肥大。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能益智商，助记忆、延缓衰老，暖胃，祛头眩，还可润泽皮肤：属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有很好的保护作用。“游沙湖美景、住沙湖宾馆、品沙湖大鱼头”已成为宁夏的旅游风向标，是所有外地游客来宁夏的必然之选。